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Lactofermentation

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7 heures

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À confirmer Lanaudière

Lors de cette formation, les participants pourront se familiariser avec cette pratique simple et efficace de conservation des fruits et légumes tout en s’informant sur divers aspects incontournables liés à la commercialisation de ce procédé de transformation. Diverses recettes (choucroute, kimchi, chutney, salade de chou…) seront faites sur place pour expérimenter l’art de la fermentation et toutes ses possibilités. Dégustations sur place de plus d’une dizaine de recettes.

Matériel à apporter: lunch, crayon, papier et 3 pots Masson de 500 ml.

Formateur

Ann Lévesque

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