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Fabrication artisanale de vinaigre

270 $ *

14 heures

Date(s) Heure(s) Ville(s) Région(s) Endroit(s) / Adresse(s)
26 novembre 2019 8 h 30 à 16 h 30 Saint-Hyacinthe Montérégie ITA 3230 rue Sicotte
13 décembre 2019 8 h 30 à 16 h 30 Saint-Hyacinthe Montérégie ITA 3230 rue Sicotte

Contenu

Étapes de fabrication du vinaigre artisanal

Réglementation liée aux systèmes de mesure, à l’hygiène et salubrité et au matériel de base

Étapes de transformation

Les conditions optimales pour la fermentation acétique

Contrôle 

Les différents éléments à prendre en considération

La session comporte à la fois une partie théorique et des exercices en laboratoire.

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