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Fabrication artisanale de vinaigrettes et huiles aromatisées – en présence

290,00$

14 heures

Date(s) Heure(s) Ville(s) Région(s) Endroit(s) / Adresse(s)
11 mai 2022 8:30 à 16:30 Saint-Hyacinthe Montérégie ITAQ
12 mai 2022 8:30 à 16:30 Saint-Hyacinthe Montérégie ITAQ

CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse en priorité aux producteurs agricoles souhaitant fabriquer à petite échelle des vinaigrettes, des vinaigres et des huiles aromatisées en vue de la commercialisation.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Fabriquer de façon artisanale des vinaigrettes et des huiles aromatisées à base de fruits en contrôlant le processus de transformation.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)

À la fin de la formation, le participant sera en mesure d’effectuer les analyses requises lors de la fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées.

CONTENU

    • Méthode de fabrication artisanale;
    • Contrôle des étapes de transformation;
    • Analyses physicochimiques et organoleptiques;
    • Conservation des produits;
    • Réglementation;
    • Équipements;
    • Essais pratiques.

INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation est totalement en présence.

Veuillez prendre note que le participant doit télécharger les notes de cours par le biais de la plateforme Moodle.

Après la confirmation de la formation, vos codes d’accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

ÉQUIPEMENT REQUIS

Lors des présences en laboratoire, le participant doit obligatoirement avoir un sarrau blanc à bouton-pression sans poche ainsi que des souliers fermés antidérapants et ne doit porter ni bijoux ni montre. Le participant doit apporter une calculatrice et un ordinateur portable ou tablette.

Le participant est également invité à apporter ses matières premières pour des essais.

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises. Si vous utilisez un ordinateur à votre lieu de travail, vous devrez obtenir le soutien de votre service informatique pour que les autorisations vous soient accordées pour accéder aux plateformes.

RECOMMANDATIONS POUR LA CONFIGURATION DE L’ORDINATEUR

  • Navigateur dont la version est récente (Google Chrome ou Firefox);
  • Connexion Internet haute vitesse;
  • Une caméra Web fonctionnelle;
  • Carte de son et casque d’écoute muni d’un microphone;
  • Plugiciel Adobe Reader;
  • Autorisation des adresses de la plateforme Moodle et des cookies dans les options Internet de sécurité de votre ordinateur.

Formatrice

Marie-Ève Gaudet
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