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Fabrication artisanale de vinaigrettes et huiles aromatisées – en présence

290$

14 heures

Date(s) Heure(s) Ville(s) Région(s) Endroit(s) / Adresse(s)
26 mai 2022 8h30 à 16h30 Saint-Hyacinthe Montérégie ITAQ
27 mai 2022 8h30 à 16h30 Saint-Hyacinthe Montérégie ITAQ

CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse en priorité aux producteurs agricoles souhaitant fabriquer à petite échelle des vinaigrettes, des vinaigres et des huiles aromatisées en vue de la commercialisation.

OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Fabriquer de façon artisanale des vinaigrettes et des huiles aromatisées à base de fruits en contrôlant le processus de transformation.

OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)

À la fin de la formation, le participant sera en mesure d’effectuer les analyses requises lors de la fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées.

CONTENU

    • Méthode de fabrication artisanale;
    • Contrôle des étapes de transformation;
    • Analyses physicochimiques et organoleptiques;
    • Conservation des produits;
    • Réglementation;
    • Équipements;
    • Essais pratiques.

INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation est totalement en présence.

ÉQUIPEMENT REQUIS

Lors des présences en laboratoire, le participant doit obligatoirement avoir un sarrau blanc à bouton-pression sans poche ainsi que des souliers fermés antidérapants et ne doit porter ni bijoux ni montre. Le participant doit apporter une calculatrice et un ordinateur portable ou tablette.

Le participant est également invité à apporter ses matières premières pour des essais.

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises. Si vous utilisez un ordinateur à votre lieu de travail, vous devrez obtenir le soutien de votre service informatique pour que les autorisations vous soient accordées pour accéder aux plateformes.

RECOMMANDATIONS POUR LA CONFIGURATION DE L’ORDINATEUR

  • Navigateur dont la version est récente (Google Chrome ou Firefox);
  • Connexion Internet haute vitesse;
  • Une caméra Web fonctionnelle;
  • Carte de son et casque d’écoute muni d’un microphone;
  • Plugiciel Adobe Reader;
  • Autorisation des adresses de la plateforme Moodle et des cookies dans les options Internet de sécurité de votre ordinateur.


INSCRIPTION

Pour les individus, veuillez procéder à votre inscription en ajoutant la formation au panier, puis en confirmant et en payant en ligne.

Pour les employés d’entreprise :

Prendre note que pour inscrire un employé d’entreprise, nous avons besoin de ses coordonnées personnelles complètes incluant sa date de naissance ainsi que son adresse courriel. Ceci nous permettra de créer son dossier étudiant dans le système afin de faire son inscription.

Veuillez compléter le formulaire d’inscription et le retourner à l’adresse : fc@itaq.ca

Formulaire d’inscription

Politique d’annulation d’inscription

DESCRIPTION DE L’HORAIRE

La date limite d’inscription est le 16 mai 2022, aucune inscription à ce groupe après cette date.

La formation aura lieu les 26 et 27 mai 2022 .

Voici les dates des présences en laboratoire C-152 au campus de Saint-Hyacinthe :

  • 26 mai de 8 h 30 à 16 h 30;
  • 27 mai de 8 h 30 à 16 h 30.

PARTICULARITÉ(S)

Une attestation de participation sera émise aux personnes ayant réalisé et participé aux activités en laboratoire.

Formatrice

Marie-Ève Gaudet
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