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Initiation à la dégustation du sirop d’érable pour la vente au détail

50 $ *

6 h

Date(s) Heure(s) Ville(s) Région(s) Endroit(s) / Adresse(s)
8 janvier 2020 9 h à 16 h Lac-Mégantic Estrie CFP Le Granit

La formation permettra de détecter et de décrire les bonnes flaveurs de sirop d’érable pouvant être vendu au détail.

Détails

Objectifs de la formation :
 Découvrir les caractéristiques sensorielles du sirop d’érable tel que décrit dans la Roue des flaveurs;
 Détecter et décrire les bonnes flaveurs de sirop d’érable vendu au détail;
 Expliquer les bases de l’élaboration de la flaveur du sirop d’érable.

Lors de cette activité, le participant sera appelé à :
 Participer à un exercice de dégustation des 5 saveurs de base;
 Approfondir les connaissances du lexique présenté dans la Roue des flaveurs du sirop d’érable;
 Réaliser un exercice d’identification à l’aveugle d’odeurs pouvant décrire le sirop d’érable;
 Définir des critères de qualité du sirop d’érable;
 Approfondir les connaissances du développement de la flaveur dans le procédé de fabrication;
 Participer à un exercice de dégustation dirigée; le participant sera appelé à déguster des sirops, mais sera guidé par la formatrice pour identifier les flaveurs dominantes;
 Participer à un exercice de dégustation individuelle de sirop d’érable.

 

Informations pour l’inscription :

Pour toutes questions concernant les inscriptions ou pour tout autre mode de paiement :
Julie Moreau, 819 346-8905 poste 138
jmoreau@upa.qc.ca

POLITIQUE D’ANNULATION ET D’ABSENCE : Une fois inscrit, aucun remboursement ne sera possible à moins de 2 semaines de la date de la formation. En cas d’absence à la formation, aucun remboursement ne sera possible et, advenant le cas où nous n’aurions pas encore reçu votre paiement, vous serez facturé.

Date limite d’inscription : Lundi 6 janvier 2020

Formatrice

Lise Lessard Formatrice au Centre ACER
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